前不久，浙江省浦江县卫生防疫站对部分菜市场上出售的货品进行监测抽查，结果令人瞠目：看上去很白的芋艿、蘑菇竟然是经低亚硫酸钠（漂白剂）漂白过的；大大的海蜇、蹄筋靠的是氢氧化钠（烧碱）的催发。在菜市场里，为了达到增白、美化、增量的目的，低亚硫酸钠、氢氧化钠、防腐剂等化学物品被摊主大剂量地使用着。这些使用过化学药剂的食物，如人们长期食用，会损坏肝、胃等人体内脏，严重的还会引发恶性病变。
在中科院召开的2001年度工作会议上，有关负责人提出，保证人口高峰期16亿人的食物安全，是中科院关注中国农业的第一层次目标，也是首要目标。
一只鸡的自然寿命通常是7年。可是，一只人工养殖的食用鸡的成熟周期只需7周，虽然那些饲料生产企业从不承认在鸡饲料中添加过生长激素。
澳大利亚墨尔本大学的一项研究表明，人工饲养的鸡70％患有眼疾，30％常咳嗽，15％有气喘和慢性支气管炎病症。这种鸡的腿部稍稍用力捏一下即会折掉。
然而，这样的鸡几年来却是我们口中的“美食一族”。
池塘里个头飞速增长的鱼，就是在添加了生长激素饲料的喂食下被“催生”早熟的。而被“催熟”了的瓜果蔬菜，在市场上更是随处可见。
食物中普遍存在的激素、雌激素和抗生素，不但正在成为诱发人类癌症和各种相关疾病的恶魔，而且它们还与杀虫剂、洗涤剂等形成了“环境激素”，使人类出现雄性退化、精子减少、雄雌性畸形和不育等症状。
（《工人日报》2001．2．21肖祥云 文）
